Côtes de Bordeaux Saint-Macaire

Le temps d’une Emotion, c’est :

• L’histoire d’un Vignoble
  
• Un Patrimoine et un Terroir d’exception
  
• Mais surtout des Vignerons passionnés.

L’appellation d’origine controlée « Côtes de Bordeaux Saint-Macaire » est l’une des seules en Gironde à élaborer les 3 types de vins blancs secs, moelleux et liquoreux.

Les vins blancs secs

Réputés pour la richesse de leurs aromes fruités et leur complexité en bouche d’une grande minéralité, ils se dégustent frais en apéritif ou à table en accompagnant par exemple des noix de St Jacques ou des fromages à pâte dure.

Les vins blancs moelleux

Issus de raisins récoltés à bonne maturité, ce sont des vins à la fois élégants et faciles à déguster, où fraîcheur, rondeur et douceur leur confèrent une grande originalité. Ils s’apprécient en apéritif et accompagnent idéalement les plats de la cuisine moderne ou exotique sucrée-salée.

Les vins blancs liquoreux

Provenant de raisins botrytisés (baies sur lesquelles s’est développé le champignon à l’origine de la pourriture noble, le « botrytis cineréa »), une vendange manuelle est effectué avec un soin très particulier en plusieurs tries des baies. A la robe dorée, ces vins d’une grande finesse, sont marqués par des arômes d’agrumes, de miel et d’abricot confit.
Délicieux à l’apéritif, ils sont ausi trés appréciés avec de nombreux plats de viandes blanches et sur du Roquefort.